夹心 软欧

作者： 罗小姐的美好生活

用料

• 面团材料:
• 高筋面粉 250克
• 可可粉 15克
• 盐 3克
• 糖 35克
• 酵母 3克
• 黄油 25克
• 鸡蛋 1个
• 水 115-125克
• 麻薯材料:
• 水磨糯米粉 110克
• 玉米淀粉 30克
• 牛奶 180克
• 糖 50克
• 黄油 15克
• 夹心材料:
• 核桃仁+葡萄干+红豆沙

夹心 软欧的做法步骤

步骤 1

用后油法，将面团材料全部揉至光滑，再加入黄油，揉至扩展阶段

步骤 2

揉圆，放入盆里，盖上保鲜膜，放温暖处准备一发至二倍大

步骤 3

可以趁一发的时间制作麻薯材料，把麻薯材料除黄油外，都放入碗里，搅拌均匀， 锅里放水和撑子，把碗放进去蒸，蒸个10-12分钟，凝固了就可以了

步骤 4

蒸好了，拿出来，趁它还热乎，把黄油放进去，搅拌，等冷了后，带上手套揉至均匀，放冷备用！

步骤 5

发酵两倍大，手指沾面粉，插个洞，无明显回缩，就可以拿出来，轻揉几下排气

步骤 6

分成四小坨，盖上保鲜膜醒个10-15分钟

步骤 7

面团醒好后，擀成圆形或者长方新，再把麻薯，压扁放上面，再放你自己喜欢的材料，我是放了红豆沙和葡萄干还有少许核桃，把我婆婆那个特意还放了红糖。 放好材料后，把它 长方形的 卷起来；圆形的捻圆就是啦， 烤盘铺油纸，做好型后，把它放进烤盘，放进烤箱二发

步骤 8

二发完成后，拿出来，用筛子筛些面粉，用刀刀划出自己喜欢的形状， 预热烤箱，180度 中层 18-20分钟。。

步骤 9

18-20分钟后，出烤箱，享受美食吧

菜谱创建时间：2020-04-10 23:30:43