萝卜煮生蚝

作者： EffieLeung

萝卜甜 生蚝鲜 怎一个美字了得

用料

• 生蚝 8只
• 白萝卜 1根
• 葱段 适量
• 姜片 3片
• 蒜瓣 2瓣
• 蚝油 半勺
• 盐 适量
• 白胡椒粉 少许
• 糖 少许
• 食用油 少许
• 淀粉 1勺

萝卜煮生蚝的做法步骤

步骤 1

我用的是冷冻生蚝，先解冻。

步骤 2

准备好蒜瓣、姜片以及葱段。

步骤 3

白萝卜切成细条。

步骤 4

生蚝焯水去腥。

步骤 5

生蚝稍微沥干水份之后加入少许盐、少许白胡椒粉、半勺蚝油、一勺淀粉、少许油、少许糖拌匀，腌制。

步骤 6

油锅爆香蒜瓣和姜片，放入白萝卜条翻炒几下，加入少许盐，继续中火翻炒萝卜条，直至萝卜变成半透明的时候加入热水，盖上锅盖焖煮。

步骤 7

待萝卜焖到透明变软后，加入腌制好的生蚝以及葱段，轻轻翻炒几下，盖锅盖直至重新煮沸。试一下味道，按家里口味加盐或者糖。

步骤 8

装盘。

萝卜煮生蚝的小贴士

生蚝焯水：注意动作要轻，不要把生蚝弄烂，影响卖相。 关于盐：炒萝卜的时候，盐不需要一次加足够，先加少量盐是为了让萝卜析出水份，翻炒的时候不至于糊锅。 待加入腌制过的生蚝并重新煮沸之后再尝汤汁，按需要再调味。这道菜吃的是食材的本味，盐多了反而掩盖了鲜和甜。

菜谱创建时间：2020-04-10 22:31:09