青椒炒鸡蛋

作者： 薇慎wisdom

普通的青椒炒鸡蛋，不普通的家常味道，鸡蛋香青椒香葱香，美哉

用料

• 鸡蛋 4个
• 青椒 3个
• 葱 3根
• 蒜 2瓣
• 盐 一勺半
• 生抽 一勺

青椒炒鸡蛋的做法步骤

步骤 1

热锅冷油

步骤 2

下葱白段

步骤 3

煸香至金黄，捞出

步骤 4

下蒜、葱绿

步骤 5

蒜煸香至金黄，捞出，否则会发苦

步骤 6

葱绿煸香至金黄，捞出

步骤 7

下青椒

步骤 8

加一勺半盐

步骤 9

翻炒入味

步骤 10

加一勺生抽，翻炒上色

步骤 11

四个鸡蛋打散到起泡，下鸡蛋液

步骤 12

蛋液稍微凝固，用锅铲轻轻推开

步骤 13

不断推开凝固的蛋液

步骤 14

蛋液全部凝固了，立刻翻炒均匀

步骤 15

沿锅边淋入三圈开水或肉汤

步骤 16

煮1分钟左右

步骤 17

收汁即可出锅

步骤 18

鸡蛋软软嫩嫩的，很下饭

青椒炒鸡蛋的小贴士

1.葱油这个步骤最好不要省略，会让这道简单的菜增香不少。 2.这道菜加水，是因为我喜欢鸡蛋吃起来有汁水。喜欢吃鸡蛋的油香味，就不要加水，直接炒好出锅即可。

菜谱创建时间：2020-04-10 19:20:41