#中餐厅2#赵薇版羊肉手抓饭

作者： 薇慎wisdom

对于这道菜，我推荐的做法是： 1.将羊肉炖熟 2.将羊肉和配菜捞出备用，用羊肉汤煮饭 3.所有材料拌匀

用料

• 主料：小羊排、大米 适量
• 配料：洋葱、大蒜、胡萝卜 适量
• 配料：葡萄干、松子仁 适量
• 调料：姜片、生抽 适量

#中餐厅2#赵薇版羊肉手抓饭的做法步骤

步骤 1

视频前提:因为米直接在锅中小火焖熟，所以必须是不粘锅 然而对于没有不粘锅的朋友 我有更方便的做法： 建议1：放入电饭锅煮饭 建议2：放入蒸锅大火蒸饭（个人觉得最好吃） 备菜：大米泡45分钟 热锅热油下盐 放入切好的小羊排，姜片，翻炒

步骤 2

适量生抽，持续翻炒

步骤 3

加水，炖至全熟，炖烂，大火烧开，转小火炖45分钟（或者高压锅上汽后小火炖20分钟）

步骤 4

肉炖好后加入洋葱，大蒜，胡萝卜

步骤 5

翻炒入味

步骤 6

手抓饭好吃与否的关键点来了： 水和米的量！！！其实就是煮饭啦 先将羊肉汤中的食材捞出，仅剩下汤 将浸泡好的米倒入羊肉汤中平铺 汤的量盖过米不超过1cm（或者将食指掌心朝下压在米上，水量不超过食指的高度） 这个步骤如果汤多了舀出来，汤少了加纯净水 再把羊排、洋葱、大蒜、胡萝卜盖在米上

步骤 7

视频方法：大火烧开，小火慢焖35分钟，可以焖更久，至米全熟 方法二：放入电饭锅按煮饭键 方法三：蒸锅中大火蒸35分钟（个人觉得最好吃）

步骤 8

饭煮好后 尝一尝咸淡，加盐调味 加入葡萄干，松子仁

步骤 9

搅拌均匀，等待出锅

菜谱创建时间：2018-09-26 21:30:00