新手搞得定的硬菜-香菇素鳝丝

作者： 澳洲行政区的美食姐姐

这是我高中时学会的一道菜，当时爸爸妈妈都很喜欢吃。结婚后竟然忘记了它的存在，如今在家封闭抗疫，又想起来了，因为做法简单，味道还是那么诱人，赶快记下来吧。

用料

• 干香菇泡发 20朵
• 淀粉 适量
• 生抽 一汤勺
• 白糖 2茶勺
• 醋 半茶勺
• 葱姜末 适量
• 湿淀粉 少许
• 香油 一茶勺

新手搞得定的硬菜-香菇素鳝丝的做法步骤

步骤 1

泡香菇水四汤勺，加所有调料和香油调匀待用

步骤 2

香菇泡发三个小时以上，攥去水份。用剪刀看看沿着边剪。

步骤 3

圆着剪，最后会建成一条

步骤 4

剪好了的香菇条

步骤 5

抓一把淀粉（玉米淀粉，土豆淀粉都可以），让香菇条均匀挂上淀粉。

步骤 6

油烧热放入香菇炸，转中小火炸至定型有一点焦黄色捞出。

步骤 7

直接吃已经很好吃了😋

步骤 8

油锅烧热，葱姜炝锅。加入调味汁小火烧开，加一点点湿淀粉勾芡，加入香菇拌炒5秒钟，离火拌匀出锅。

新手搞得定的硬菜-香菇素鳝丝的小贴士

这个菜适合热吃，最后一步考验手速，把材料准备好，不熟悉就用小火，慢慢操作。湿淀粉勾芡一定要少放，多了就成疙瘩了。

菜谱创建时间：2020-04-10 18:27:55