香煎爆汁羊肉

作者： 薇风雨露

香煎爆汁羊肉，口口爆汁。羊肉外皮酥脆，咬上一口，满满的肉汁瞬间爆出。 这道菜我选用的是黄油🧈，能够让羊肉增加奶香味，同时，采用日式的小火慢煎，反复翻面，羊肉煎至金黄。《本草纲要》中记载，羊肉能暖中补虚，补中益气，开胃健身，益肾气，养胆明目。

用料

• 羊肉 250克
• 料酒 2勺
• 生抽 2勺
• 盐 10克
• 孜然 2勺
• 洋葱 半个
• 黄油 少量

香煎爆汁羊肉的做法步骤

步骤 1

羊肉自然解冻，切小块，放入料酒、生抽、孜然、盐、洋葱，用手充分抓匀，建议腌制3小时以上，可以提前一天腌制，冷藏备用。

步骤 2

我用苏泊尔电饼铛，能够控制火候，小火煎制，黄油化开后，放入羊肉，反复翻面，不要偷懒，两面金黄即可出锅。

步骤 3

白日放歌须纵酒，青春作伴好还乡。

香煎爆汁羊肉的小贴士

1 羊肉自然解冻才能保证爆汁口感 2 黄油必须小火煎制 3 反复翻面才能保证外酥里嫩

菜谱创建时间：2020-04-10 16:48:48