拿破仑蛋糕

作者： 你好我不要花生

小时候，妈妈特别喜欢吃这个。后来却再也碰不到以前的味道。一如很多带有童年记忆的其他美食，有些事还是得靠自己动手才行。 这个方子借鉴了头条号“我又把面包烤糊了”老师的作品。感谢。

用料

• 鸡蛋 4个
• 低筋面粉 52克
• 香草 数滴
• 牛奶 50克
• 玉米油 40克
• 糖 50克
• 糖粉（装饰用） 适量
• 淡奶油 160克
• 卡仕达酱 适量

拿破仑蛋糕的做法步骤

步骤 1

起酥皮裁成28x28金盘大小，扎上小孔，200c烤6分钟，之后180c烤20分钟，关掉烤箱，闷15分钟后拿出来。起酥面皮的做法下厨房里有很多，我就不搬出来了。重点是要不厌其烦地进冰箱，拿出来擀面皮，再进冰箱，再拿出来擀面皮，十足考验耐心。我用的是433开酥法。

步骤 2

上述列出的是做瑞士卷的材料，做出一个漂亮的金盘蛋糕，正面晾凉。

步骤 3

调好卡仕达酱，没有的话就只用淡奶油打发也可以。

步骤 4

酥皮和蛋糕按自己想要的宽度切好，我是分成了三片起酥皮和两片蛋糕片。我俩孩子喜欢原味蛋糕，剩下的蛋糕就都让他们欢天喜地地抢走了。

步骤 5

如上图叠加好，用一个重一些的烤盘正面往下压，可以用手隔着油纸辅助不让酥皮和蛋糕歪斜。

步骤 6

切成小块后你会发现有很多掉落的碎酥皮，把这些酥皮洒在拿破仑上，再撒些糖粉，这样就可以啦。

菜谱创建时间：2020-04-10 07:51:17