天津水馅儿包子

作者： 你好我不要花生

每次生病或者想家的时候 特别想吃这口儿

用料

• 盐 5克
• 鸡精 1勺
• 料酒 适量
• 鸡蛋 1个
• 半肥猪肉末 500克
• 小葱 200克
• 糖 3克
• 生抽 25克
• 老抽 适量
• 香油 30克
• 高筋面粉 500克
• 酵母 3克
• 高汤 1米饭碗
• 姜末 20克

天津水馅儿包子的做法步骤

步骤 1

高筋面粉加入250克牛奶或水搅成面絮状 分离出1/3待用 余下的加入酵母，揉好面团 醒发

步骤 2

肉末加入姜末 鸡精 盐 糖 生抽 老抽，朝一个方向搅拌 一勺一勺逐渐加入高汤搅拌 (加一点搅拌吸收 依次循环) 加入葱花搅拌 最后加入香油搅拌 达到锁住水分的目的

步骤 3

面团醒发好 与之前预留的1/3死面和好 形成新的不粘手的面团

步骤 4

开包就好了 冷水上锅 上汽后蒸8分钟 熄火 4-5分钟后再揭盖

菜谱创建时间：2019-09-05 11:54:36