秘制猪颈肉、叉烧肉

作者： 柯柯的美食日记

选用土猪肉，自己做干净卫生，叉烧味道特别浓郁，猪颈肉嚼起来油脂多汁！

用料

• 五花肉、猪颈肉 3斤
• 叉烧酱 200G
• 姜 半块
• 蒜 一个
• 鸡蛋 一个
• 白酒 3勺
• 洋葱 半个
• 老抽 1.5勺
• 蚝油 2勺
• 蜂蜜 3勺
• 黑椒粉 1盐
• 葱 3颗

秘制猪颈肉、叉烧肉的做法步骤

步骤 1

蒜头压茸，洋葱切丁，姜切粒，葱切小粒 肉洗净控干，加入蒜茸、洋葱、姜、葱、鸡蛋、白酒、蚝油、叉烧酱、黑椒粉、一半老抽搅拌均匀，另一半老抽等开烤拌入汁中刷肉增色

步骤 2

肉都用叉子叉洞，这样可让汁渗入肉内。放进冰箱冷藏腌制过夜

步骤 3

你烤盘铺上锡纸，摆上肉，剩下的老抽倒入肉酱汁里搅匀，用刷子蘸汁均匀刷在肉上

步骤 4

盖上锡纸，烤箱设220度，58分钟。烤半小时，打开烤箱，拿掉锡纸，直接刷肉酱汁，烤7分钟。开烤箱肉翻面，继续刷肉酱汁，烤7分钟。

步骤 5

打开烤箱，此刻烤盘上烤出来很多汁，把肉夹放盘里，换张锡纸，摆上肉，肉刷蜂蜜，烤7分钟。

步骤 6

翻面，刷蜂蜜，烤5分钟。

步骤 7

烤好出炉。肥肉烤焦的地方拿剪刀修剪掉

步骤 8

切好装盘。

菜谱创建时间：2020-04-10 03:30:56