日式紅豆包

作者： 松餅zZ

對紅豆餡沒有抵抗力。

用料

• 麵粉 200克
• 低筋麵粉 25克
• 奶粉 15克
• 鹽 2克
• 細砂糖 20克
• 黃油 20克
• 淡奶油 45克
• 牛奶 100克
• 紅豆餡 280克
• 酵母 3克

日式紅豆包的做法步骤

步骤 1

先把黃油室內軟化。

步骤 2

除黃油和牛奶外所有材料放入廚師機，開一檔，稍微攪拌均勻。

步骤 3

牛奶少量多次加，攪拌至這種狀態，加入黃油繼續攪拌。

步骤 4

烤箱28度，發酵1個小時，發至1.5倍大。

步骤 5

發酵完畢。

步骤 6

有點好看。

步骤 7

麵團排氣後分成六個小麵團，鬆弛10分鐘。

步骤 8

開始準備紅豆餡料，這是自己煮的餡，加奶油和牛奶一起熬，太好吃了😋。

步骤 9

取一個麵團盡量擀成圓形，放入紅豆餡。

步骤 10

這樣用力捏。

步骤 11

完成，我試過用包包子的方法也可以，看自己喜歡吧。

步骤 12

所有麵團都包好後，用擀麵杖沾水，輕輕在麵團上沾點水。

步骤 13

然後沾上黑芝麻。

步骤 14

圓滾滾的，好可愛呀！

步骤 15

進行二次發酵，烤箱放一碗熱水，增加濕度，35度，25分鐘。

步骤 16

發酵好了，蓋上一張油紙。

步骤 17

找個烤盤壓好，有兩個壓不到，就算了，不壓的話烤出來就是圓形的。烤箱預熱，180度，20分鐘。

步骤 18

完成，還沒放涼就切開了😝

日式紅豆包的小贴士

A：這款包實在太好吃了，做了幾次，圖片可能會有點混亂，但都是按這個方子做。 B：根據自己的麵粉吸水性少量多次加入液體，我的麵粉吸水量不高，所以需要的液體不多，液體可能會有剩下，也可能需要自己再加，請自己掂量。

菜谱创建时间：2020-04-10 01:21:14