黑豆猪尾汤

作者： yajuan唐山人

猪尾巴是一种很常见的食材，很多人喜欢吃的原因是因为它不同于猪肉的口感，有嚼劲。而且还可以补充丰富的蛋白质，是一种高蛋白低脂肪的食材类型，一般用来煲汤比较多，有预防动脉硬化的作用，还能健脾胃。黑豆猪尾汤，是一道滋补汤，是由猪尾、黑豆、红枣、等煮成的美食。为自己和家人炖上一锅，营养丰富，不要看这汤黑乎乎的，可都是滋阴补肾的佳品。经常喝这汤，男人补肾健腰，女人滋阴益髓！ 用猪尾炖汤比猪蹄好吃多了，而且也都是满满的胶原蛋白，汤肉吃起来也不油腻。配上黑豆，补肾健腰一步到位，想要效果更佳的话，也可以加点杜仲！黑豆就是一种皮为黑色的大豆，除了含有大豆的丰富营养，另含丰富花青素，花青素是很好的抗氧化剂来源，能清除体内自由基，尤其是在胃的酸性环境下，抗氧化效果好，养颜美容，增加肠胃蠕动。而中医认为五色中的黑色与五脏中的肾脏相对应，黑色的食物可入肾，起到补肾的作用，因此黑豆能够滋补肝肾、健脾活血，一直被人们视为药食两用的佳品。

用料

• 猪尾 7根(800克)
• 黑豆 150克
• 红枣 10颗
• 料酒 2勺
• 姜 5片
• 冰糖 适量
• 盐 适量

黑豆猪尾汤的做法步骤

步骤 1

黑豆(能买到青仁黑皮的最好)洗干净，加水泡至少6个小时，泡的时候水会变黑色可以换水，泡到像这样豆变大，准备10粒红枣。 (煮比较多加了10粒红枣，没煮这么多适当的减少)

步骤 2

泡豆的时候，把猪尾去掉多余的毛，洗干净切成小段，猪尾是一节一节的很容易切的，觉得麻烦让卖肉老板帮忙切好。 冷水下锅加入适量料酒，几片姜煮开，去掉泡沫继续煮3分钟，捞出来放水泷头下冲洗干净。

步骤 3

备齐材料:焯好的猪尾，泡发的黑豆，洗好的红枣。

步骤 4

把所有材料放进电压力锅里。

步骤 5

移入外锅加入高过食材的水。 水可以去适量的加多一点。

步骤 6

盖上锅盖，选择煲汤键。

步骤 7

煮好等它自动退压，开盖加适量的盐调味。

步骤 8

满满的胶原蛋白，滋补的黑豆猪尾汤完成。

黑豆猪尾汤的小贴士

如果能接受杜仲的味道，适当的加入一点补肾的效果会更好。 我不喜欢杜仲的味道没有加。也可以把猪尾换成排骨，瘦肉。

菜谱创建时间：2020-04-09 20:35:25