不麻不算麻婆豆腐

作者： 松饼骑士的松饼

绝·了

用料

• 内酯豆腐 1块
• 牛肉 100克
• 葱 1根
• 姜 4片
• 蒜 2瓣
• 豆瓣酱
• 辣椒面
• 花椒 一小把
• 老抽 2勺
• 淀粉
• 盐 2小勺

不麻不算麻婆豆腐的做法步骤

步骤 1

一根葱切葱花，4片姜切末，两瓣蒜切末，豆腐切小块。 ✏️在锅里放几滴油，中火炒花椒，有几颗变深色就差不多了，自行捣碎，我是用黑胡椒瓶拧下来的研磨头磨的…

步骤 2

熟牛肉（煮熟），切成牛肉末，我喜欢这样，吃得出牛肉。

步骤 3

锅中放油，油温上升后小火煸炒葱姜蒜末，加入1勺豆瓣酱、1勺干辣椒面，煸炒出红油。

步骤 4

加入牛肉末，炒均匀即可，加入一碗开水，2勺老抽上色，搅拌汤汁，大火烧开，倒入豆腐，煮三分钟左右，加2勺盐，勾芡炒匀。

步骤 5

装盘撒上花椒末：）

不麻不算麻婆豆腐的小贴士

*麻不麻就在炒花椒那一步，一定要用炒的花椒做花椒粉哦！

菜谱创建时间：2020-04-09 19:15:25