自制辣椒酱，巨好吃，学会了可开店，又香又辣

作者： 小米粒喂食记

吃过的都说好吃，你试过就知道了，记得交作业哦😁 喜欢美食记得关注我呀

用料

• 辣椒 500g
• 大蒜 1坨
• 油 适量（约180g）
• 盐 适量
• 白糖 1～2勺
• 小葱 2颗
• 桂皮八角香叶 各2片
• 姜 7片
• 黄豆酱 4勺
• 白醋或白酒 1勺
• 盐 适量
• 五香粉 1小勺
• 白芝麻 1勺

自制辣椒酱，巨好吃，学会了可开店，又香又辣的做法步骤

步骤 1

切辣椒记得戴手套，没手套，裹个保鲜袋，不然……辣手😂

步骤 2

蒜也打碎，锅里放油，油大概辣椒的3分之一，先把小葱，姜片，桂皮八角香叶炸香捞出，剩底油。

步骤 3

辣椒倒进去，中小火翻炒5分钟，放4勺黄豆酱，我放了两勺白糖，一般一勺就够了。两勺有点点甜味。

步骤 4

再翻炒3分钟，加白醋或白酒，适量盐，五香粉，白芝麻，翻炒一分钟后关火。

步骤 5

放凉装到无水的瓶子里，密封冷藏保存，1个月都不会坏。

步骤 6

直接吃很好吃😋，用来做辣年糕味道超赞，拌面，蒸鱼头……都好好吃😋。

自制辣椒酱，巨好吃，学会了可开店，又香又辣的小贴士

油不要放太少，要炒5～10分钟，水份炒掉不容易坏。辣椒用红辣椒更漂亮，青辣椒做的味道也没什么不同，只是颜值的问题。五香粉可以不放，小葱多放点，香。黄豆酱可换成豆瓣酱。 吃的辣，小米辣多放点，微辣，小米辣减量，大辣椒多放点就成。 切辣椒记得戴手套。

菜谱创建时间：2020-04-09 18:02:16