私房梦龙雪糕

作者： Echo1923

答应家里小仙女的水果雪糕，亲试甩某雪糕大牌几条街的私房梦龙，你值得拥有。

用料

• 铁塔淡奶油 200克
• 淡奶油加糖 20克
• 鸡蛋 4个
• 蛋黄加糖 20克
• 蛋白加糖 40克
• 32.3%粉宝石巧克力豆 100克
• 40.7%牛奶巧克力豆 100克
• 自制草莓酱 按个人口味添加
• 自制芒果酱 按个人口味添加
• 坚果粒&葡萄干粒 按个人口味添加
• 椰子油 适量

私房梦龙雪糕的做法步骤

步骤 1

制作草莓酱+芒果酱做雪糕糊混合料备用

步骤 2

淡奶油200g+20g打到6-8分发 蛋黄+20g糖打到发白分三次入淡奶油糊 蛋白+40g糖打到8分发分三次入上混合糊

步骤 3

果酱加入雪糕糊混合成芒果和草莓两个口味，入模具冰冻4小时以上

步骤 4

巧克力豆+适量椰子油隔水融化

步骤 5

巧克力融化加入坚果颗粒

步骤 6

雪糕浸入，制作巧克力脆壳

步骤 7

巧克力遇到雪糕糊会立即凝固，再入冰箱冻一会即刻食用

私房梦龙雪糕的小贴士

没什么难度，这里用的生鸡蛋，三岁以下小朋友建议用加热牛奶版冰淇淋配方

菜谱创建时间：2020-04-09 13:19:55