无油紫薯燕麦布丁蛋挞

作者： 想要吃不胖的靴宝宝

减肥期跟馋蛋挞怎么办🙈🙈 那就自制个低卡的做早餐吧～ 把热量爆炸的蛋挞皮换成紫薯和燕麦 蛋挞液用的也是无奶油无黄油的版本 家里这次紫薯蒸多了所以就做了紫薯的 颜色出来还是非常好看的 也可以换成红薯/香蕉和燕麦代替挞底 我做了六个两人份总共也就500大卡 单人就减半就好 一个挞才80大卡 早晨吃饱腹感很强 吃起来有紫薯和蛋奶的香甜哦🙈🙈

用料

• 鸡蛋 2个
• 牛奶 100克
• 燕麦 30克
• 紫薯 140g
• 糖(零卡糖) 20-30克

无油紫薯燕麦布丁蛋挞的做法步骤

步骤 1

紫薯蒸熟和燕麦混合

步骤 2

用勺子把混合的紫薯燕麦压进模具里 烤箱预热之后180°烤5分钟定型

步骤 3

鸡蛋牛奶加糖混合均匀 我用的零卡糖 怕甜的就放20g 过筛至少三次 一定要没有气泡为止 否则蛋挞液不细腻会有蜂窝

步骤 4

倒进烤好的挞皮里 八分满就行 180°烤25-30分钟 看有焦斑就差不多了

无油紫薯燕麦布丁蛋挞的小贴士

压蛋挞底这一步其实有点麻烦的 要有点耐心 如果你想要皮稍微脆一点然后蛋挞馅多一点的话就尽量压的薄一点(但是就会比较费功夫) 然后就是模具最好刷一点点油方便脱模也多一点脆感 个人建议是先填底然后再压边 我刚开始用的手压特别慢 用捣蒜锤或者勺子会快一点 当然如果你喜欢软一点的 紫薯多点的你就压的厚点就好了 然后就是燕麦和紫薯配比也没那么固定 燕麦放的多其实会更脆一点 主要是别太湿了

菜谱创建时间：2020-04-09 12:30:56