爆炒羊杂（没心没肺大补）

作者： 陽_镜花水月

她没心没肺怎么了？我可以给呀，还管够！[吃瓜][吃瓜][吃瓜]

用料

• 羊杂 500-750克
• 葱 1段
• 姜 4片
• 蒜 2瓣
• 洋葱 半个
• 尖椒 1个
• 香菜 1绺
• 花生油 适量
• 料酒 适量
• 生抽 适量
• 老抽 少许
• 蚝油 1勺
• 苹果醋 少许
• 盐 适量
• 十三香 1勺
• 鸡精 少许
• 孜然粒 适量

爆炒羊杂（没心没肺大补）的做法步骤

步骤 1

羊杂在店里买拌好的，自己配也行但是不如现成的省事，除了心眼比较贵，其他爱吃啥可以让老板给多抓点，正常一斤够了，我经常带便当会多炒些

步骤 2

所有生荤的东西我都习惯性焯水，就不用纠结它生的熟的和干不干净了，惯例两片姜少许料酒，开水下锅，再开捞出，洗净备用，这个时候大小和形状可以再次改刀

步骤 3

等焯水的时候，葱切段，姜切丝，蒜切片，尖椒切丝，洋葱切块，香菜切段，一旁备用

步骤 4

热锅凉油，葱姜蒜下锅爆香，洋葱下锅翻炒一分钟

步骤 5

下羊杂翻炒一分钟，少许料酒再翻炒一分钟，放尖椒翻炒一分钟； 然后依次放入生抽，老抽，蚝油，盐，十三香，鸡精，孜然粒，全程大火快速翻炒；

步骤 6

期间会出水，待水分快收干时，放入香菜翻炒两下，点锅边醋，颠个勺出锅

步骤 7

配上大米饭，啥也不说就是个香！

步骤 8

上班狗日常带饭→_→

爆炒羊杂（没心没肺大补）的小贴士

1、适量就是你看着来，少许就是少放点就行 2、料酒葱姜蒜洋葱香菜孜然醋全都是去腥的，所以吃着一点都不会膻 3、老婆不吃辣所以没做辣口，爱吃辣的可以放些干红辣椒和朝天椒和郫县豆瓣酱 4、从下锅到出锅全程十分钟搞定，快手、爆香、巨下饭，给没心没肺的另一半专供大补定制套餐

菜谱创建时间：2020-04-08 22:47:39