素食· 寿喜锅+寿司

作者： 梓桦的四季厨房

缘自对美食的热爱，食物无国界、爱无国界 这不是寿司胜似紫菜包饭，一口咬下去，都是幸福的满足感

用料

• 胡萝卜 1根
• 黄瓜 半根
• 紫菜 一张
• 寿司酱or沙拉酱 2勺
• 豆腐 1块
• 高碑店豆腐丝 1陀
• 蘑菇 4朵
• 海带结 6个
• 冬瓜 1块
• 南瓜 1块
• 土豆 1个
• 金针菇 1把
• 粉丝 1把
• 绿色快菜 1把
• 汤底调料 见文章
• 柠檬 半个

素食· 寿喜锅+寿司的做法步骤

步骤 1

准备好所有想吃的食材

步骤 2

食材准备好就可以准备汤底啦！完全自制汤底，你的厨房你做主，来自哪里好哪口，完全随心所欲呀！我来自四川新疆，所以，辣是灵魂！清水+老干妈两勺+韩国辣酱两勺+植物酥油一勺+椰子油一勺+纯素辣酱一勺+几块东北老豆腐提鲜

步骤 3

汤底锅开，按照熟的时长依次放入所有食材，出锅前放入调味料：味极鲜几滴+酱油几滴+香油几滴+花椒油几滴+忘放盐了(每次做饭都忘放盐哈哈哈)，结果证明咸淡刚好，口淡，其实这些调料在加工过程中都会放入大量盐。关火盖盖，准备制作寿司。

步骤 4

本次决定做寿司到开始做仅仅间隔五分钟，所以没有下楼买菜，逮住冰箱的库存，事实证明，即使是这么简单的寿司馅料，也是美味到极致！胡萝卜丝细+黄瓜细条。不要为什么切的这么精致，四川辣妹子就是爱矫情，哈哈哈！其实是因为这样切寿司不费力气不易切断紫菜皮，哇咔咔

步骤 5

拿出寿司神奇，心形呦～ 别问我没有神奇怎么办…… 买买买！关键是还很好洗，岛国原产，质量还阔以...

步骤 6

嗯嗯嗯，香喷喷的米饭。大米：糯米 = 1 ：1 。 千万不要煮的像我一样水放多了。等一下还要用寿司醋调味(白醋：糖粉：竹盐 = 6 ：3 ：1 = 6勺:3勺:1勺)

步骤 7

自制寿司醋，今天寿司咸淡刚好，美味味味～～～

步骤 8

寿司醋倒入米饭拌匀调味，倒多了，米饭太稀，小伙伴们控制好量

步骤 9

紫菜放入模具铺满，小心折弯，太脆。为了记录，每次拿放手机前都要擦手，绝对是真爱！

步骤 10

铺一层拌匀寿司醋的米饭，放入寿司馅料，你的寿司你做主，放啥随心所欲，放入喜好的酱料，梓桦仙放的咸甜千岛酱。将右侧紫菜包裹覆盖，再铺一层米饭，再将左侧紫菜包裹。

步骤 11

用模具上盖压实，也别太狠，避免压爆紫菜。用凉水蘸刀，依着模具空档切块即可，倒扣在盘中，装饰。梓桦仙最爱用柠檬摆盘装点，因为一会要挤在寿司上，满满的都是维C呀！还特别鲜甜！

步骤 12

做好寿司后，将寿喜锅开火放入青菜秒烫出锅，让青菜维C做到鲜度保留。所有食材捞出摆盘，第一是为了拍照好看，第二是为了控制食量。剩下的明天当作早餐，可以多睡会，哈哈哈！ 舔盘子了，太好吃了！

素食· 寿喜锅+寿司的小贴士

寿司的灵魂是米饭，不是馅料！ 所以多失败几次就知道米饭水放多少最好切开又有粘性了！

菜谱创建时间：2020-04-08 21:53:38