花样馒头

作者： victoria8013

女儿说：妈妈，太漂亮了，我舍不得吃，你给我换个丑一点的😀

用料

• 中筋面粉 400克
• 糖 40克
• 酵母 4克
• 奶粉 20克
• 红心火龙果 半个
• 盐 2克
• 无铝泡打粉 2克
• 牛奶 适量

花样馒头的做法步骤

步骤 1

火龙果打汁用滤网过滤

步骤 2

和两份面团，200克和火龙果汁，200克和牛奶

步骤 3

白面和红面叠起来，最外层贴上花朵图案，再次杆平

步骤 4

卷起

步骤 5

切出相同大小的剂子，尾巴两端再卷成玫瑰花状

步骤 6

烤箱发酵35度发酵60分钟即可，发酵好的样子，不要发酵过度哦！

步骤 7

两种不同的表面

步骤 8

蒸的久了一点，颜色过了些，不过还是很漂亮

步骤 9

表面很光滑

步骤 10

女儿舍不得吃

花样馒头的小贴士

注意：做馒头一定要用中筋面粉，中筋面粉做出来馒头组织很细，没有气泡，表面光滑。高筋面粉做出来的气泡多口感Q弹表面粗糙，我不爱。和好面团就直接抄作，做完花样切好成剂子再一次发酵，我用烤箱发酵功能35度发酵60分钟，发酵时间是关键，发过了蒸出来容易塌，发得太短蒸出来有点硬，主要是观察馒头剂子稍微有点变大和圆润些，然后直接冷水上锅，蒸12分钟就可以了。

菜谱创建时间：2020-04-08 21:13:26