炫彩的菊花馒头（剪花D） *花儿馒头225

作者： _cnh1

曾出过ABC三款菊花馒头，今儿又再来做一款炫丽多彩的菊花馒头。它与前几款的菊花制作手法都相差不大，简单易做且漂亮！ 此菜谱不作教程用，不准转载！ 有基础喜欢此花式者，仅作为参考！非专业，自娱！不回复，不喜勿喷！做花式面团要稍硬，此为一发馒头！

用料

• 中筋面粉 150克
• 耐高糖酵母 1.5克
• 细砂糖（可不放） 15克
• 冷水 70克
• 无味油（可不放） 6克

炫彩的菊花馒头（剪花D） *花儿馒头225的做法步骤

步骤 1

面团的揉法可看我的另一菜谱【简单易做的枣花馍✨附新手小知识*花儿馒头79】 https://www.xiachufang.com/recipe/106063015 揉好的白色面团分为5份面剂，分别加入各色果蔬粉揉匀。

步骤 2

每个面团再分为2份，共10个面剂，做10朵花。白色面剂的其中一份我加入了蝶豆花粉。 手速慢者不必再分剂，步骤2可跳过，5个面团就做5朵花。也可把面量减半来做。

步骤 3

取一面剂按扁，擀成直径6cm的面片，用刮板或刀背按出8等份。

步骤 4

斜剪出花瓣。

步骤 5

这样。

步骤 6

看手法！ 一手托面胚，一手剪。我懒固定手机来拍，就意思意思剪一下。

步骤 7

剪8瓣。

步骤 8

第二层交错来剪。

步骤 9

我剪了5层花辫，剪几层自个看情况，不必局限，随意就好。

步骤 10

把没剪到的部分切割成8份。图片好模糊，拍完就丢手机没有回看，大意了😅

步骤 11

把每一份再分割成两半。

步骤 12

共得到16份。

步骤 13

再把每一份的中间用刮板或刀背按压出纹路。

步骤 14

成这样。

步骤 15

最后一份份把它们捏合。

步骤 16

这样。

步骤 17

全部捏合后，再依次捏住外围花瓣把它们稍稍拉长，因醒发会回缩。

步骤 18

其它色做法一样。

步骤 19

一剪一花瓣，看着需要剪很久，实际上剪起来超快，就是拍照花了我不少时间🙄

步骤 20

生胚

步骤 21

生胚

步骤 22

花芯处用奶黄馅作点缀，也可先预留出2克黄色面团，用于最后点缀。

步骤 23

生胚

步骤 24

蒸锅加水，生胚全部做好入锅并盖好醒发。如果天冷，把蒸锅里的水加热至4、50度助其发酵。

步骤 25

当醒发至1.5倍大时，直接开中火蒸。水开计时10分钟，关火焖5分钟。

步骤 26

开盖出锅。

步骤 27

成品

步骤 28

今天是个大晴天，光线特充足，整个画面是暖暖的色彩！

步骤 29

成品

步骤 30

成品

步骤 31

成品

步骤 32

成品

步骤 33

成品

步骤 34

成品

步骤 35

成品

步骤 36

成品

步骤 37

去年做的ABC三款菊花馒头。

步骤 38

这款是水晶菊花。如需跟做，请点击我的头像打开主页。

步骤 39

后补了手法 👀

步骤 40

🌼

步骤 41

🌸

步骤 42

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步骤 43

需看完整视频请点击👉 https://www.xiachufang.com/dish/187833119

步骤 44

此菜谱2天后上了今日热门😜

步骤 45

谢谢大家对花式馒头的喜爱😘🌹🌹

步骤 46

4天后再上今日热门

菜谱创建时间：2022-09-02 19:36:40