菠菜烩豆腐

作者： 常家小厨娘

豆腐，高营养、高无机盐、低脂肪、低热量，其丰富的蛋白质有利于增强体质和增加饱腹感。菠菜，性甘凉，利于清理人体肠胃的热毒，能养血、止血、敛阴、润燥，有养颜美容的功效，特别要说，菠菜的根一定别扔，红色根中含有一般蔬果所缺乏的维生素K，有助于防治皮肤、内脏的出血倾向。 春天是吃菠菜的最佳时期，所以这道菠菜烩豆腐一定要试试，简单美味又有营养。🥬

用料

• 菠菜 一小把
• 豆腐 一块
• 小白菇 三朵
• 海白虾 五只
• 鸡蛋 一个
• 高汤 一碗（可用鸡汁调成高汤）

菠菜烩豆腐的做法步骤

步骤 1

豆腐切块、小白菇切片、海白虾用料酒姜丝盐腌一下、菠菜焯水捞出（特别提示，菠菜根一定要留着，洗净一起食用，非常有营养）

步骤 2

豆腐块裹蛋液下锅煎

步骤 3

开中火慢煎

步骤 4

煎到豆腐两面焦黄定型盛出

步骤 5

锅内留底油，下葱姜蒜爆香，再下小白菇片，翻炒后再下虾，虾变色后下煎好的豆腐块

步骤 6

继续翻炒

步骤 7

翻炒后加入高汤，大火烧开，加入焯水的菠菜，盖锅盖烧三分钟，出锅前加少许盐、胡椒粉

步骤 8

出锅啦。今天阴天，屋里有点阴冷，来一碗热乎乎的菠菜豆腐汤，沁人心脾啊

步骤 9

食材平常，做法简单

菜谱创建时间：2020-04-08 19:49:55