豆沙包和各种形状的豆沙包

作者： 兜里还有糖138

自己炒了红豆沙顺便做了豆沙包🥰🥰🥰 剩下的豆沙做包子啦啦……😊😊😊 这个方子可以做12个豆沙包 注意⚠️注意⚠️用刀子划线的时候不能在揉面垫子上刮，会把垫子划坏了，记得垫一下其他东西比如切水果的板呢

用料

• 高筋面粉 400克
• 酵母 4.5克
• 牛奶 200克
• 细砂糖 48克
• 奶粉 20克
• 黄油 40克
• 豆沙馅 320克
• 白芝麻 适量
• 盐 3g
• 鸡蛋 1个

豆沙包和各种形状的豆沙包的做法步骤

步骤 1

称好所有材料

步骤 2

牛奶，糖，鸡蛋先放入冰桶

步骤 3

再放面粉和奶粉

步骤 4

酵母粉平均撒在表面

步骤 5

厨师机2档搅拌2分钟

步骤 6

厨师机3档搅拌7分钟

步骤 7

面团揉到扩展阶段，加入软化好的黄油2档搅拌2分钟

步骤 8

最后加入盐，4档揉7分钟

步骤 9

揉出手套膜，整形成光滑的面团，放入发酵的容器底部抹点油，等下发酵完毕容易拿出来呢

步骤 10

在蒸锅中烧适量的温水不烫手，盖保鲜膜发酵到两倍大，锅盖也盖上，大概一个小时左右

步骤 11

手沾面粉，搓洞不回缩不塌，发酵完毕

步骤 12

排气，揉捏一下，然后分成12个。盖保鲜膜醒发10分钟，每个平均61g左右

步骤 13

豆沙提前分成12份，每个26g左右

步骤 14

擀扁包上豆沙，搓圆。

步骤 15

裹入豆沙的面团，轻轻压扁

步骤 16

用擀面杖轻擀成长点椭圆形，注意不要太用力擀，防止豆沙爆出来

步骤 17

不要划穿对面，表面轻刮，斜划

步骤 18

轻轻翻面过来，两边平均然后合起来

步骤 19

整形成长条状

步骤 20

一边要包入另一边。防止发酵的时候散开了

步骤 21

整形好的豆沙包，放烤箱二发，底盘放碗温水，发酵到一倍大

步骤 22

发酵一倍大，烤箱预热150度10分钟，刷上全蛋液，

步骤 23

撒上适量白芝麻，放入烤箱150度烤20分钟

步骤 24

烤好豆沙包热热的，你想吃吗？☺️☺️

步骤 25

各种形状的豆沙包🥰🥰

菜谱创建时间：2020-04-08 15:14:53