抹面包可以吃掉一条吐司的松茸蘑菇酱

作者： 芒小果MAMA

去年在英国博罗集市 买过的手工纯素蘑菇酱 小朋友念念不忘 那个酱后味有些酸 这次我按照自己的理解重新搭配 用了松茸、口蘑、黑鸡纵菌 非常成功…… 做好后小朋友空口就吃了不少 用来做抹酱太香啦 家里人搭配蛋糕都能吃好多 除了做抹酱 用途还很多…… 做饭团 拌面条🍝等等 瓶子记得提前煮过消毒 晾干再用 储存说明： 蘑菇酱密封冷藏一周内吃完 冷冻2个月内吃完最佳 蘑菇的种类和比例可以根据自己的食材调整，你全用口蘑或者全用松茸都是可以的🤣

用料

• 软化黄油 70克
• 橄榄油 70克
• 新鲜松茸 200克
• 黑鸡纵菌 150g
• 口蘑 100g
• 蒜瓣 40g
• 洋葱 100g
• 盐 7克
• 黑胡椒 2g
• 清水（辅助打蘑菇） 50-100g

抹面包可以吃掉一条吐司的松茸蘑菇酱的做法步骤

步骤 1

我的方子里黄油是最后一步、软化搅打均匀后和蘑菇酱混合而成。。之前在英国博罗集市看到的手工蘑菇酱，纯素的 估计没有用到黄油。他这个吃起来后味略微发酸……。

步骤 2

蘑菇们清洗干净沥干水分 松茸需要用小刷子刷去泥巴。蒜 洋葱也准备好

步骤 3

需要的调料很简单。粉盐 和 黑胡椒。都是现磨。没有粉盐用普通盐也行 黄油提前取出放至常温软化

步骤 4

磨好的盐和胡椒

步骤 5

除了黄油 其他所有材料放入破壁机中

步骤 6

少量添加水 使破壁机能够转动

步骤 7

水加多就要多熬一会 所以少量多次加入 打成泥的蘑菇们

步骤 8

倒入不粘锅熬制 尽量用敞口大锅 水分蒸发快一点 如果水加的多 熬的时候可能会嘟嘟冒泡蹦出来 注意火候 并持续搅拌 注意别烫到

步骤 9

15分钟左右水分明显减少这时候不会蹦出来了 但仍需要持续搅拌 避免糊底

步骤 10

继续熬制5-8分钟 蘑菇酱有些成团了 就可以关火 冷却

步骤 11

黄油软化可以轻轻戳坑

步骤 12

用蛋抽将黄油搅拌均匀成糊状

步骤 13

将冷却至常温的蘑菇酱倒入黄油中

步骤 14

搅拌均匀就可以装瓶了。

步骤 15

冷藏后会变的更凝固些

步骤 16

抹面包 馒头好好吃哦😋

菜谱创建时间：2020-04-08 14:35:40