美丽的桃花酥

作者： 我是小井_m32o

春天来了，百花齐放🌹🌼🌸美丽的桃花酥祝你桃花朵朵开！配方是4到6份的用量（大小问题），如果做12份的，你直接double用料🆗

用料

• 水油皮
• 中筋面粉 70克
• 红曲粉 3克
• 细砂糖 10克
• 水 30克
• 油 15克
• 盐 1克
• 酥皮
• 低筋面粉 65克
• 黄油（猪油） 30克
• 馅料
• 豆沙馅 80-90克
• 装饰
• 白芝麻 2克
• 蛋黄液 1个（肯定有浪费）

美丽的桃花酥的做法步骤

步骤 1

将面粉水盐糖搅拌成絮状

步骤 2

加入油混合成面团。这里的有你随意，可以使用花生油植物油都可以，只要你不嫌有气味就行。

步骤 3

然后将面团放在案板上揉五到十分钟至出手膜。然后把面团放回碗里用保鲜膜盖好静置30分钟。

步骤 4

接下来制作酥皮，将低筋面粉和融化的黄油或猪油搅拌均匀。搅拌至面团为柔软程度。

步骤 5

带水油皮静置30分钟之后，把水油皮分成30克一份，酥皮分成20克一份。然后用油皮包裹住书皮。

步骤 6

封口朝上用擀面杖压制椭圆形，然后卷起，像做牛角面包一样

步骤 7

之后再把它封口改成长方形，然后叠两叠

步骤 8

然后用保鲜膜盖住松弛10分钟。之后再把面团封口朝上擀开，把豆沙馅包进去，豆沙馅约20克一份喜欢的可适当增加。包进去之后封口朝下，然后擀面杖擀成圆形。（这一步忘记拍照了……）

步骤 9

用剪刀剪出花瓣，用小刀割出花瓣上花纹，最后用手指把花瓣尖端捏紧。花蕊部分用蛋黄液涂抹，然后撒上适量白芝麻。

步骤 10

烤箱预热165度，然后烤20分钟。最后5分钟要观察是否上色，如果还没有上色，可适当多烤3到5分钟。这时候已经香气四溢了

步骤 11

香喷喷的美丽的桃花酥出炉了，可以趁热吃，晾凉之后也会非常酥脆。

美丽的桃花酥的小贴士

1.桃花酥属于中式糕点，因此，油皮和酥皮都要保持柔软状态，静置时，必须用保鲜膜盖好，以免水分丢失。 2.把酥皮包进油皮之后，尽量做到均匀擀开，使酥皮均匀地在油皮里摊开，以免导致烤好后有些地方酥脆有些地方不够酥脆。（别问我怎么知道🤣）

菜谱创建时间：2020-04-08 13:47:33