简易快速版凤梨酥🍍

作者： 我是梁小雪

朋友送来了本地有名的“神湾”菠萝🍍，突发奇想要做一直想做的凤梨酥。知道要做好很复杂，所以试着用这个简易快速版做第一次的凤梨酥。尽管最后烤的时候温度高了，导致开裂，影响了外观但是不影响口感，又酥又香，朋友说“好吃得掉渣啦”！

用料

• 菠萝馅
• 菠萝 1个
• 柠檬汁 1勺
• 糖 150克
• 酥皮
• 低筋面粉 200克
• 黄油 150克
• 糖 30克
• 蛋黄 2个

简易快速版凤梨酥🍍的做法步骤

步骤 1

菠萝削皮

步骤 2

切小块去芯。菠萝芯我留下来用料理机打碎，做喜欢的饮品。

步骤 3

我是用红糖煮馅料的，所以颜色较深。如果想颜色淡的可以加冰糖。

步骤 4

加糖开火煮，并挤上适量的柠檬汁。

步骤 5

馅料慢慢收汁变浓稠。

步骤 6

煮好后有拉丝的感觉，放冰箱冷藏，一会包的时候再取出会容易包。

步骤 7

这是所有材料的一张合照，没有太多的配料，所以称简易快速版。：P

步骤 8

黄油加上糖和蛋黄打成羽毛状，并筛入低筋面粉，揉成光滑的面团。

步骤 9

将面团和馅料分成20个等份，我做的比较小，因为没有模具。请根据自己的模具，进行按量分等份。

步骤 10

按扁面团后包上馅料。

步骤 11

揉成自己喜欢的形状。

步骤 12

放涂上油的烤盘，准备入炉烤。

步骤 13

第一次做没有经验，我设了170度，烤了25-30分钟。应该160度就可以了，请大家按照自己的烤箱情况和凤梨酥的大小，进行调整温度和时间。

简易快速版凤梨酥🍍的小贴士

1、如果室温高，请将面团放冰箱冷冻一下再取出来包。 2、烤的时候一定要看表面，如果颜色合适，但时间未到，可以盖上锡纸，以防烤焦。

菜谱创建时间：2020-04-07 20:18:37