覆盆子白巧克力果酱

作者： Rong_lzl

这款【覆盆子白巧克力果酱】配方来自#河井美步[日]#的《美式作风派塔点心》。 研究了一下，方子中的*二号砂糖*应该是冲绳黄蔗糖（不对，请指教）。白巧克力我用的是法芙娜IVOIRE35%白巧，出锅后我觉得有点腻，下次试试浓度低一点的，或者黄蔗糖减少。

用料

• 覆盆子 100克
• 白巧克力 45克
• 二号砂糖 30克
• 柠檬汁 1大勺

覆盆子白巧克力果酱的做法步骤

步骤 1

1. 准备好原材料。

步骤 2

2. 将二号砂糖加入覆盆子中。

步骤 3

3. 常温静置20分钟。期间我用“颠锅”的方式晃动覆盆子，让砂糖更好的包裹覆盆子。

步骤 4

4. 砂糖融化、覆盆子出水。

步骤 5

5. 加入柠檬汁。

步骤 6

6. 小火煮5分钟，期间不断搅拌，切碎覆盆子。

步骤 7

7. 加入白巧克力，不断搅拌2分钟左右。

步骤 8

8. 巧克力融化后，关火。

步骤 9

9. 装入消毒好的罐子中，趁热密封，待冷却后进冰箱冷藏。

菜谱创建时间：2020-04-07 01:32:33