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爱心馒头,满满的都是爱你的形状(一次发酵)的做法

爱心馒头,满满的都是爱你的形状(一次发酵)

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作者: BuBu兔
BuBu兔
很香甜松软的一款馒头哈,爆发力挺强的一款馒头哈。整形的时候一定注意要揉细一点哦。 火龙果汁的比例可以加大,相对应的减少牛奶就好了。糖个人建议是都放25g哈,喜欢甜一点的,也不要超过30g哈。 黄油不建议换成猪油哈,柔韧度不一样,口感以及面团的光泽度都不一样哈。 出锅的时候,忘记拍照了,下次补上

用料

爱心馒头,满满的都是爱你的形状(一次发酵)的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将白面团中的所有材料:250g中粉+130g牛奶+25g糖+2g酵母+5g软化好的黄油,混合。揉成光滑面团。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

切一小块火龙果,压出汁,并过筛。因为量比较小,所以我就直接上勺子啦。火龙果水分比较多出汁很快。30g的量蒸出来颜色是很浅的粉色,如果想要深色一点的,可以加多一些火龙果汁

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将30g火龙果汁混入100g牛奶中。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

开始制作火龙果面团。将火龙果面团里面的所有材料混合,揉成光滑面团。 250g中粉+100g牛奶+30g火龙果汁+2g酵母+25g糖+5g黄油,混合均匀备用

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备好两个面团

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将两个面团擀成长方形

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

白色面团上刷一层牛奶,再将火龙果面团盖在上面

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

卷起来,接口处可再刷一点点牛奶。整形,尽量揉的细长。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

切成一个个小团子

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

花纹对齐,整形

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅中将水烧至40℃,关火。让馒头们开始发酵,大概30分钟。试下,馒头变的柔软,有蓬松感即可开始蒸哈,大火水开后转中小火蒸8分钟,再焖3分钟即可哦。

爱心馒头,满满的都是爱你的形状(一次发酵)的小贴士

馒头一定不要切太大哦。 火龙果汁,可以根据自己的喜好,加多一些,相应再减少一些牛奶即可,

菜谱创建时间:2020-04-07 00:17:15
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