茄子绞肉咖喱饭

作者： Elephant-Cafe

任何东西都拿来做咖喱吧，每天吃咖喱我都行。 其实大部分食材都是可以做成咖喱的，传统的牛肉或鸡肉咖喱，夏天清爽的时蔬咖喱，甚至还有今天这道茄子绞肉咖喱，都是非常美味的，当然，隔夜的更好吃。

用料

• 茄子 2-3根
• 洋葱 半个
• 猪绞肉 200g
• 日式咖喱块 4块
• 欧芹碎（或者香叶等其他香料） 适量
• 沙拉油 适量
• 奶油 1小块
• 盐 少许
• 水 适量

茄子绞肉咖喱饭的做法步骤

步骤 1

茄子切成小丁，撒上盐腌制一会儿，等到茄子出黑水。洋葱也切成小丁。

步骤 2

锅子预热，加入沙拉油，倒入洋葱煸炒香。然后加入猪绞肉，慢慢炒出肉汁来，最后放入茄子丁炒匀。

步骤 3

炒均匀以后倒入水，可以多倒一点，没过食材，开大火煮沸以后去浮沫。

步骤 4

咖喱块切成小丁以后放碗里，用勺子舀两三勺煮茄子猪肉的汤水进去，慢慢搅开以后倒入在煮的食材中。（一定不要偷懒省去这步，这样可以防止粘锅底）

步骤 5

加入欧芹碎，慢慢搅拌开以后开中小火慢慢炖，炖到肉末颜色与咖喱融为一体，汤汁浓稠就差不多了。

步骤 6

出锅前加入一小块奶油，搅拌均匀就好了。

茄子绞肉咖喱饭的小贴士

多准备点饭，一定会吃到失控的。

菜谱创建时间：2012-06-06 17:31:47