德式脆皮白面包

作者： 壹团团菜谱集

这是德国最普通的一种做面包，做法非常简单

用料

• 高筋面粉 250克
• 普通面粉 250克
• 酵母 10克
• 盐 2茶匙
• 水 280克

德式脆皮白面包的做法步骤

步骤 1

把所以材料都放在一起和成面团，然后放保鲜盒里，放冰箱隔夜发酵（如果当天吃的话，发酵成两倍大就可以）

步骤 2

第二天早上的面团可以看到结实的蜂窝状（因为低温发酵法，能让面团更筋道）。拿出来不用揉面，直接搓成长条，分成8份，然后每个揉成圆球，放烤盘，盖上湿布，短时间发酵，这个时间烤箱上下火240度预热，烤箱里放一个大的深烤盘

步骤 3

等烤箱预热到240度后，用尖刀在每个面团上划十字，再用喷壶喷上水，然后从烤箱中把深烤盘拿出来，盖在放面团的烤盘上，然后快速的放进烤箱下层，烤15分钟

步骤 4

15分钟后拿出，拿开深烤盘，继续放入烤箱中层，再烤5分钟

德式脆皮白面包的小贴士

可以吃几个烤几个，剩下的可以晾凉后，放保鲜膜，放冰箱冷冻，吃的时候放烤箱220度，烤12分钟就可以，同样好吃 面包切开，抹上果酱，或者抹上黄油，加上一片火腿片，脆脆的面包皮，好香😋

菜谱创建时间：2020-04-06 16:18:20