缤纷杂菜炒面

作者： VeganAnnie

用料

• 八角粉 1／16茶匙（就是一点点提味，放多了不好吃吧）
• 茴香粉 1／16茶匙
• 冷冻杂菜 200克（一般就是胡萝卜，甜玉米和青豆的组合，不用解冻，可以直接开袋烹调）
• 橄榄油 1 汤匙
• 盐 1／2 茶匙
• 黑胡椒 1／8 茶匙
• 姜粉 1／8茶匙
• 蒜 2颗，磨蓉
• 芽菜末 1 汤匙
• 干拉面 100克

缤纷杂菜炒面的做法步骤

步骤 1

倒油热锅，加入调料些一起炒香，大约半分到1分钟。

步骤 2

加入杂菜，转中火翻炒5分钟。

步骤 3

与此同时，烧水煮面。水开了以后放入拉面煮4分钟把水沥干。

步骤 4

马上把拉面倒入杂菜里，翻炒10秒钟后关火。继续翻炒，拌匀，使拉面沾上油和杂菜，这样才不会粘在一起。

缤纷杂菜炒面的小贴士

馆子里的炒面通常靠大量的油来使其不粘，但是我认为自己做就要弄健康一点。秘诀是时间把握好，在拉面煮好的同时菜也差不多了，可以马上把沥干水的面条倒入锅里让它没时间去粘一起。另外拉面也不能煮太软，太软是很容易粘一起的。当然如果你时间没把握好，面过早地煮好了，那就加入一茶匙橄榄油到沥干的拉面里，然后像扮沙拉一样地扮面，让它充分地裹上油，也可以做到不粘。

菜谱创建时间：2012-06-06 11:34:32