五香毛豆

作者： yazizi7736

我个人爱喝点酒。有时候没有下酒菜就会煮点五香毛豆放冰箱，想吃就可以捞一点。

用料

• 毛豆 克
• 花椒 粒
• 八角 个
• 盐 克
• 冰糖 克
• 桂皮 块
• 干辣椒 个
• 姜 片
• 香叶 片
• 生抽 勺
• 料酒

五香毛豆的做法步骤

步骤 1

先处理毛豆。用盐水浸泡一下，然后搓掉毛豆上的毛。多洗几遍干净些。

步骤 2

洗干净之后把毛豆的两个角修剪一下，比较好看。也会在煮的时候更入味。

步骤 3

下锅放入生姜 桂皮 八角 大蒜 干辣椒，我喜欢吃点麻的，所以还放了些花椒。加水没过毛豆，大火煮开。

步骤 4

毛豆大火烧开后，加入生抽和少量料酒，一小块冰糖，如果不够味道可以再盐调味。因为面前我已经用盐水浸泡过了，所以这里我没放盐，回头放冰箱里会越浸越入味的。

步骤 5

中小火煮半小时左右。好多毛豆都煮开了口。味道也进去了。

步骤 6

迫不及待的吃了一碗，其实浸至一晚上会更好吃。

五香毛豆的小贴士

听说不盖盖子煮毛豆就不容易变色，我试了一次，煮的当时是不变色，但是浸至一晚还是会变色。反正好吃就行，我对颜色追求没那么高。

菜谱创建时间：2020-04-06 10:59:59