椒盐虾

作者： 白果126

自从家里常备虾，就开始各种各样的尝试，于是一天无意中看一个短视频介绍，也就尝试做了，很受大家欢迎，借此记录一下。

用料

• 虾 1斤
• 蒜 1整头
• 姜 3-4片
• 料酒 适量
• 椒盐 适量
• 小米椒 2-3个
• 杭椒 1-2个
• 盐 适量

椒盐虾的做法步骤

步骤 1

去虾头、虾线和减去虾脚，用姜丝料酒和少许胡椒粉（可省略）腌制15-20分钟

步骤 2

准备好蒜粒，将杭椒和小米椒切成小圈

步骤 3

将腌制好的虾裹上玉米淀粉

步骤 4

热锅冷油，为了省油，没有采用炸制而是煎制（不过不想省油直接炸），两面煎至金黄。盛出备用

步骤 5

放少许油先爆香蒜粒再加入辣椒，爆出香味

步骤 6

加入煎好的虾，翻炒

步骤 7

题外话——自制的椒盐：花椒小茴香小火翻炒➕熟白芝麻研磨成粉。嫌麻烦也可以直接购买市面上的现场产品但不如自己做的香。我每次会多做一些，烙饼里也可以放，做花卷也很好

步骤 8

加入自制椒盐，再翻炒均匀

步骤 9

香喷喷的椒盐虾出锅

步骤 10

最后吃的连调料都不剩，超级下饭菜和佐酒小吃

菜谱创建时间：2020-04-06 03:27:56