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猪脚姜醋蛋
用料
猪脚姜醋蛋的做法步骤
第一天晚上： 1、鸡蛋煮熟剥壳备用。 觉得鸡蛋泡久了之后比猪脚更好吃呐，所以多煮点，八个，而且比猪脚还更早开始煮哦，安排得妥妥的。 2、姜在炒锅里焙干水汽。 姜的话首选小黄姜，干一些的，洗净切片。也可以不切，刀背拍松。至于要不要去皮，解开姜之燥热封印，请酌情处理啊。 3、鸡蛋和姜都丢砂锅里，倒入甜醋，加一点开水，煮开后小火焖半小时，关火搁那别动。 添丁甜醋各个牌子都有卖，尽量找致美斋的吧，一般是510ml的。不想那么浓的话可以只加半瓶甜醋，多加点开水就行。汁水总量得要能没过鸡蛋、姜和猪脚的。
第二天早上： 4、猪脚块块洗净，冷水下锅煮开约十分钟，别盖盖子，血水浮沫腥气就都煮出去了，撇干净捞出块块，扔砂锅里去，加一丢丢盐。砂锅煮开后小火焖40分钟，又关火搁那别动。 有时候是买了超大一条猪腿子，上半部分肉多，好吃，拿去红烧了。下半部分肉少来做猪脚姜，刚好。
第二天晚上： 5、煮开后小火焖40分钟，又关火搁那别动。 第三天早上： 6、煮开，喝汤吃肉。吃吃吃，补补补！ 呃，毕竟是姜，晚上还是少吃啊。每次没吃完的话，就又煮开一下了搁那别动，这样吃几天都不会坏的，味道还会还更浓厚呐。
也可以直接一股脑丢进去炖俩小时就吃的，都行都行。可为何挺多人都更中意这样反反复复焖煮呐？ 为了入味呀，互相渗透呀，互相融合呀，这样猪脚姜大补特补的功效才出来呀。 其实呐，看起来要个两三天才做好，其实需要动手的时间并不长，舌尖都说了：一切交给时间吧。 这样的时间安排，还挺适合通勤小姐姐们的，不耽误睡美容觉哦。
猪脚姜醋蛋的小贴士
转自百度百科： 中文名：猪脚姜 主要原料：猪脚 鸡蛋 肉姜 甜醋 主要食用功效：活血、解毒和去风寒 养颜润肤 散瘀止血 适宜人群：正常人皆宜 （尤其适合产妇） 猪脚姜，又称鸡蛋猪脚姜醋或姜醋，是一道广东的地方传统名菜，最具特色的女人滋补食品，属于粤菜。在广东，很多坐月子的女士都喜欢吃猪脚姜，因为它可以活血暖身，促进子宫收缩，而猪脚也含有不少的钙质。主要食材有猪脚、鸡蛋、姜。因为姜能驱寒去湿、行气活血，所以在冬冷春寒时进饮能补气活络、驱寒祛风、醒胃可口。
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