烤乳鸽（简易家庭版）

作者： 朋爸是暴君

经常乳鸽炖汤，孩子们都不太吃肉，也试过蘸酱，也吃得很勉强！乳鸽是我的最爱，之前一直想尝试做，老觉得麻烦！今天老婆又买了只乳鸽回来，女儿一见就说又要吃这个！为了她能多吃点，临时起意做乳鸽！之前确实没做过，参照了下厨房其它高手的菜谱，又百度了一下其它做法，结合我家的实际情况，做了这个家庭版烤乳鸽！一致点赞，我自己也较满意！

用料

• 鸽子 1只
• 姜 4片
• 葱 5根
• 八角 4个
• 桂皮 2块
• 盐 4小勺
• 花椒 15粒
• 蜂蜜 1勺
• 冰糖 2小块

烤乳鸽（简易家庭版）的做法步骤

步骤 1

鸽子洗净，放冷水中加2片姜，一点料酒焯水，捞出洗净！

步骤 2

八角桂皮花椒（有草果会更佳，我家没有）放水（汤锅大半水，）中煮开！期间，用油爆香姜和葱花（葱段更好），倒入煮香料的汤锅中，小火熬一小时！到时间后放冰糖，加足够的盐（我不知道多少克，没这习惯），自己凭感觉吧！也可以尝一下，有略重的咸味就成！把鸽子放进去，水开后煮三四分钟！关火，让鸽子在里面浸泡二小时！

步骤 3

取蜂蜜一勺加水化开待用，麦牙糖化水也可！鸽子捞出来，放碟子中，趁热刷满甜汁！然后晾2小时，控干水份！

步骤 4

烤箱预热2分钟，将乳鸽放在架子上，上下火200度，烤20分钟！取出刷一遍油，再刷一片甜汁！200度烤15分钟！到时间后焖三四分钟！取出切块！

步骤 5

根据个人口味准备椒盐或黑胡椒粉！一口咬下，焦嫩多汁，啥都不用了好吃！成功！

烤乳鸽（简易家庭版）的小贴士

我没用老抽和生抽调色，调的甜汁挂色也挺好，而且不用担心串味！有人是把爪子和翅尖包起来，防止烤焦！我直接煎了下来，跟鸽子内脏一块炖了一小碗汤给小宝喝，合理利用，哈！

菜谱创建时间：2020-04-05 22:03:10