【点心】香酥芋头饼

作者： 簪月

今作此谱，乃为己观。君若不喜，可无视之，勿喷。 家贫不知秤为何物，所用皆随心也。各人有各好，增减可自行。 学浅才疏，当不得师，万莫以此相称。 牛奶以进口为宜，国产皆带尿味、发苦，且过稀（以某利某牛某明为最）。若实在难购，可选保质期仅2-5天的新鲜冷藏奶，此种国产奶亦香甜。

用料

• 低筋面粉 150克
• 进口牛奶 85克±5
• 荔浦芋头 300克
• 雀巢奶粉 适量
• 糖 25克
• 葵花籽油 5克
• 黄油 40克
• 蔓越莓 20粒
• 蓝莓酱 适量

【点心】香酥芋头饼的做法步骤

步骤 1

凡烹菜前，须得备好一切用料，以免烹调之时手忙脚乱。

步骤 2

蔓越莓切碎粒，芋头削皮切小块蒸熟，加15克糖、蔓越莓碎、奶粉捣作泥，黄油入锅融化，趁热倒碗中拌匀。用荔浦芋头最好，盒马没卖我用的小芋头，不香。太干可加牛奶稀释。

步骤 3

面粉、牛奶、葵花籽油、10克糖揉成光滑面团。

步骤 4

搓长条。

步骤 5

分剂子。

步骤 6

揉圆。

步骤 7

擀成面皮，抹蓝莓酱。

步骤 8

加芋泥。

步骤 9

包好，压扁。

步骤 10

正反两面刷油，入平底不粘锅小火慢煎即可。

【点心】香酥芋头饼的小贴士

趁热食，皮脆馅美，奶香芋香浓郁，回味无穷。

菜谱创建时间：2020-04-05 21:43:45