消耗蛋白好帮手！咬一口嘎嘣脆的超好吃饼干！

作者： D家烘焙

🍪【饼】杏仁瓦片 这是一款又香又营养又好吃的饼干~ 🍪有的饼干好吃但却没有营养价值，而有的饼干有营养价值却又不好吃，那么今天带来的这款饼干综合了以上两种情况，既有杏仁的营养价值，又有饼干的香甜风味。尽管是不爱吃杏仁的小伙伴，吃一口杏仁瓦片说不定也会爱上哦！在烤的过程中会散发出浓浓的（杏仁）香味，但其实吃的时候杏仁味并没有多少。

用料

• 低筋面粉 19克
• 蛋白 1个（36克）
• 黄油/食用油 11克
• 细砂糖 20克
• 杏仁片 50克

消耗蛋白好帮手！咬一口嘎嘣脆的超好吃饼干！的做法步骤

步骤 1

蛋白加糖拌匀（手动）

步骤 2

加入低筋面粉拌匀

步骤 3

加入油拌匀后过筛

步骤 4

加入杏仁片拌匀，然后密封静置1小时。（冬天室温，夏天冷藏）

步骤 5

静置好后再稍微拌一下，然后用叉子取一小份再油纸上摊薄，越薄越好。大约能摊两盘。

步骤 6

全部摊完后送入预热好的烤箱160°中层8分钟左右，每个烤箱脾气不同，所以具体看上色的情况。

步骤 7

放凉后记得密封保存哦，如果后来变软了，可以在入烤箱烤几分钟。

消耗蛋白好帮手！咬一口嘎嘣脆的超好吃饼干！的小贴士

（1）摊饼的时候尽量让杏仁片不要重叠，不过这是一个耐心与时间的技术活。 （2）如果摊的厚就有可能已经上色了，但中间却没熟，而且还可能黏在油纸上取不下来。 （3）进入烤箱五分钟后就要注意看上色的情况，一个不小心很容易焦掉。 （4）刚出炉的饼是软的，等放凉了就会变脆，心急吃不了脆脆的饼干呦。 （5）关注我get更多美食做法呦~ （6）更详细步骤☞公z号（D家烘焙）（优先更新公z号，可以关注一下呦😊）

菜谱创建时间：2020-04-05 20:07:26