好吃易做的红豆酥

作者： 3967_0zy

简单易做，比小蛋糕方便保存，而且不容易压碎变形，自己吃或送人都很好。

用料

• 黄油 100克
• 低粉 150克
• 白糖 20克
• 鸡蛋 1个
• 豆沙 适量

好吃易做的红豆酥的做法步骤

步骤 1

黄油加糖软化，低粉备用，过筛更好。鸡蛋早点从冰箱拿出，常温最好。只要两个碗哦！

步骤 2

黄油打至颜色变浅（其实是我掌握不好黄油打发的程度，打发更好啊！）鸡蛋分多次加入，小心水油分离的样子，像豆腐渣一样。（我偷懒直接加整蛋，别学我） 建议使用电动打蛋机！！！

步骤 3

倒入低粉，用刮刀切拌。

步骤 4

无明显大块干粉，成团即可。盖上湿布或保鲜膜松驰15-20分钟。

步骤 5

分成25克一个，另备相同个数豆沙馅。分剂和馅料看自己个人喜欢啦。我喜欢个头小点，皮厚一点，而且因为我用杏花楼的豆沙，所以馅料就用的少，每个才12克左右。

步骤 6

挨个包好。皮比较柔软又不沾手，很好包。用上50克月饼模压一下比较好看。

步骤 7

烤箱预热，中层或中下层，175度25-30分钟即可。皮厚的话可适当增加时间，皮薄就减少时间。

好吃易做的红豆酥的小贴士

烘烤中会发现小饼有开裂，不过这款饼不大容易碎，有点小裂缝也不影响。刚出炉的饼皮很酥松，冷却后会稍微硬一点，不怕磕踫。 我用市售的豆沙，小饼放个三四天也没什么问题。饼皮材料可加少量奶粉或杏仁粉，当然味道更好。 形状大小根据自己心意，用凤梨模也很适合。

菜谱创建时间：2020-04-04 22:19:16