肉沫蒜苗炒酸豆角

作者： 毛毛要吃虫虫

这绝对是一道下饭菜。 以前老湘菜馆里最通常的一道菜，现在去湘菜馆好像看不到了。十有八九是这道菜太…下饭，又太廉价，不得已为了利润，菜馆只能把它撤下菜单😂 超级简单的一道菜，几乎没啥tips。 唯一要说的酸豆角本身比较咸，要放盐一定在最后尝味后再放。

用料

• 酸豆角 200克
• 肉末 100克
• 大葱白 一小段
• 干辣椒 2个
• 姜 3片
• 料酒 1勺
• 生抽 3勺
• 盐 适量
• 白糖 5克
• 大蒜瓣 2瓣

肉沫蒜苗炒酸豆角的做法步骤

步骤 1

酸豆角，冷水浸泡一小时。

步骤 2

酸豆角、蒜苗切丁。 老姜切丝，大葱切片，蒜瓣切沫，红尖椒切圈。

步骤 3

热锅下油，放入肉沫炒至变色。

步骤 4

肉沫铲一边，把葱姜蒜，辣椒放入锅底煸炒出香味。

步骤 5

倒入酸豆角和蒜苗定翻炒片刻。 沿锅边淋入一勺料酒，3勺生抽，一勺白糖继续翻炒。 在淋入小半碗清水，大火翻炒至汁水收干。 此时尝味，如果比较淡，再调入适量盐。翻炒均匀后盛盘。

步骤 6

可以准备两大碗米饭了。 yummyyummy,缺点是太费米饭。😘😘

菜谱创建时间：2020-04-04 21:52:23