鲫鱼豆腐汤

作者： 我叫一只蘑菇

用料

• 鲫鱼 1条
• 豆腐 1块
• 香菜 根
• 料酒 1勺
• 姜 酌量
• 葱 酌量
• 盐 酌量

鲫鱼豆腐汤的做法步骤

步骤 1

买新鲜鲫鱼，洗干净（一定要洗干净）把黑膜刮干净。鲫鱼两面各划两刀（煎鱼时不容易破皮）

步骤 2

把鱼用厨房纸擦干净，用姜片擦锅底（为了不粘锅），放油，然后放姜片，最后放鱼，不要来回翻面，先让它定型，在翻另一面（最好用不粘锅）

步骤 3

等到鱼两面煎好，鱼一定要煎透，熬出的鱼汤，才会白。这个时候，就放开水（一定要开水！沸水！）水量没过鱼，再多放一点

步骤 4

接着，放姜片，葱段，一点点料酒，中火煮12分钟左右（看水的多少）就看到汤变得奶白奶白的。然后，把切块的豆腐，放进去。在煮5分钟。

步骤 5

最后放一点盐调味儿，滴几滴香油。然后盛出，撒上香菜末（不喜欢可以换葱花）

步骤 6

这个时候，鱼汤浓郁，颜色奶白奶白的。超级超级好喝。我喜欢喝浓一点，所以，少放了一点水，多熬了一会。看个人喜好。

鲫鱼豆腐汤的小贴士

1.鱼要新鲜，煎透 2.一定要用开水！！！！

菜谱创建时间：2020-04-04 21:49:16