肉包子

作者： 0636_m6tc

用料

• 自发粉 400克
• 水40度 200克
• 白糖 2大勺
• 盐 1小勺
• 以上面皮的材料
• 猪肉切丁 250克
• 葱 3根
• 大葱 少许
• 生姜 少许
• 耗油 1勺
• 生抽，老抽，白糖，老酒，白酒1瓶盖，味精，白胡椒粉

肉包子的做法步骤

步骤 1

自发粉，白糖，盐混匀，慢慢加入40度的温水，用筷子搅拌成絮状，揉面，多揉一会儿，揉成一个光滑的面团。锅中烧两碗水，略烫手，面团放入碗中，包上保鲜膜，隔水水浴加热50分钟，面团发到两倍大。

步骤 2

肉包馅，把所有材料混合在一起，用筷子沿一个方向搅拌均匀，腌半小时。

步骤 3

面团分多次加粉揉去空气，整形，切块，包包子。二次发酵（15分钟）大火蒸20分钟，关火。五分钟后开盖实用。

菜谱创建时间：2020-04-04 20:15:11