小炒牛肉片

作者： 咚咚咚咚咚咚咚儿

用料

• 牛肉（里脊/后腿） 300克
• 盐 1茶匙
• 小苏打 1茶匙
• 白胡椒粉 1茶匙
• 玉米淀粉 1茶匙
• 清水 2小勺
• 老抽 1小勺
• 油 1小勺
• 辣椒 5个
• 生姜片 3-4片
• 蒜末 3-4瓣
• 洋葱 半个
• 青红椒 适量

小炒牛肉片的做法步骤

步骤 1

牛肉切薄片（不要顺着纹路切、要把纹路切段）、加盐浸泡15分钟、去除血水、洗净备用

步骤 2

给牛肉里加1茶匙小苏打

步骤 3

1茶匙白胡椒粉

步骤 4

一小勺老抽、抓匀（我老抽一抖给多了、你们看着加）

步骤 5

1小勺玉米淀粉

步骤 6

2-3小勺清水、抓匀

步骤 7

最后淋上一小勺炒菜油、抓匀

步骤 8

锅中倒油、油热后下牛肉翻炒、快速打散、一旦变色立马盛出、小心炒老了、大概30-40秒

步骤 9

不洗锅、依次下入辣椒段、生姜片、蒜末、洋葱

步骤 10

洋葱炒至透明加牛肉翻炒均匀

步骤 11

加青红椒翻炒、不用太久、翻炒几下就行

步骤 12

加点盐调味、口味轻的可不加

步骤 13

出锅

菜谱创建时间：2020-04-03 20:53:49