心无杂念斋菜煲

作者： 豆朵豆朵

斋菜煲是我家乡大年初一家家户户必吃的一道菜，主要以素菜入煲，混合烹制出多种素菜的独特风味；由于各家口味习惯各不相同，因此，斋菜煲也是一个家庭味觉的记忆传承，各家有各家的口感；吃完这煲斋菜煲，净化过去一年的混杂，用最清净的心态迎接新一年的到来！

用料

• 木耳 少许
• 油豆腐 两块
• 腐竹 少许
• 香菇 少许
• 水芹 1把
• 粉丝 1捆
• 发菜 少许
• 黄花菜 少许
• 黄豆芽 少许
• 慈菇 少许
• 盐 2勺
• 蚝油 2勺
• 生抽 少许
• 白糖 1勺

心无杂念斋菜煲的做法步骤

步骤 1

分别将上述菜品单独用油爆香，粉丝及腐竹泡好备用无需过油

步骤 2

将炒香的菜品一次摆入砂煲内，淋上蚝油、酱油和少许食盐、白糖；盖盖中火焖煮

步骤 3

可根据个人口感（喜欢吃香脆一些的菜还是软烂一些的菜）调整焖煮时长，通常我个人比较喜欢15-20分钟左右的时间带来的口感

心无杂念斋菜煲的小贴士

由于斋菜煲各类素菜烹饪时间不一，在爆香的过程中就要确保炒熟；素菜用油比较多，油要适当增加否则影响口感

菜谱创建时间：2020-04-03 15:01:36