草莓溶豆（不用翻拌无奶粉）

作者： 南星在这里啊

姥姥有糖尿病，病了一场肌肉都萎缩了，上次去买的草莓她半天才吃一个，还不舍得吃，想想就给她做了这个溶豆，让她没事的时候就吃几个，应该没啥问题，口感是酸酸甜甜的，我觉得正好，我妈觉得有点酸了，我觉得还有点开胃～成品还是粉粉嫩嫩的，超级好看 要是各位有推荐糖尿病老人吃的小东西，欢迎评论告诉我，非常感谢！！💗💗 （补充：我发现冻干草莓里面有糖，没有敢继续给姥姥做，让她少吃点，各位要是有糖尿病可以吃的记得告诉我呀～姥姥可喜欢吃零食了🤣）

用料

• 蛋白 1个
• 冻干草莓粉 8克
• 玉米淀粉 2克
• 柠檬汁 几滴
• 糖 1克（自己吃可以加一克，给姥姥做就不加了，有一点点酸）

草莓溶豆（不用翻拌无奶粉）的做法步骤

步骤 1

把冻干草莓和淀粉一起放在搅拌机里打成粉，然后就不拿出来放在里面就行，冻干粉容易吸收水分，潮了就结块了

步骤 2

开始预热烤箱100度。打发蛋白，因为几乎没有糖，蛋白可以提前放在冷冻里冻到边缘有冰渣就行，然后滴几滴柠檬汁去腥，打发到硬性发泡，硬性发泡出来的花纹才清晰

步骤 3

把搅拌机里的粉直接倒入打发好的蛋清里，用打蛋头继续打几下打匀就行

步骤 4

装入裱花袋，挤好后上下火中层100度50分钟，开热风功能

草莓溶豆（不用翻拌无奶粉）的小贴士

1. 对于温度时间：大家都知道烤箱的温度都是有差的，我的是长帝烤箱，30升的，一般做溶豆都这个温度，大家参考自己做其他溶豆的温度时间调整 2.过筛：有的主张粉过筛一下更细腻，我是因为给姥姥做，不怕有点小粒粒，不过筛可能会有一些小结块在里面，但是有点斑斑点点还挺好看的，我还会把搅拌机里一些粘在内壁的直接刮一刮，拍到裱花袋里 3.直接倒进去用打蛋头混匀不会消泡么？ 不会的，这个冻干粉和淀粉都没有水分油分，倒进去还会让蛋白霜变厚一点，不用怕～ 4追求外表的话，玉米淀粉可以适当再多一两克，会更粉嫩更稳定，我5克.2克.1克都试过，两克的口感最好而且相对比较稳定，五克的外表最好且最稳定，但是稍微吃起来感觉有一点点淀粉多

菜谱创建时间：2020-04-02 22:18:28