记录今年的青团

作者： 太阳在拉里

今年第一次尝试青团，但第一次做感觉象麻薯，后来在知乎上原麦山丘的行政主厨：不藏私面包匠人 的柔软到拉丝的绿宝石青团，里面其中一个方法是先蒸好年糕再和艾草泥出来的青团颜色特别鲜艳，于是连续几个晚上都在折腾它，发个贴记录一下，以免明年忘记了

用料

• 糯米粉 135克
• 粘米粉 35克
• 水 160克
• 玉米油 12克
• 艾草泥 适量
• 我用了两倍的量

记录今年的青团的做法步骤

步骤 1

糯米粉和粘米粉加水慢慢调和后加入玉米油

步骤 2

水里加点食用碱烧开后艾草焯水打碎成艾草泥

步骤 3

然后放在漏斗静至

步骤 4

肉松蛋黄加点色拉酱或者卡仕达酱调好搓球

步骤 5

25克左右一个

步骤 6

年糕蒸熟

步骤 7

加入艾草泥

步骤 8

面包机坏了 只能手揉 呼呼烫哦

步骤 9

真心烫 没办法继续揉

步骤 10

揉到这种

步骤 11

称重 算好克数 一般35-50克一个饼皮

步骤 12

包起

步骤 13

象做月饼一样

步骤 14

底部捏紧

步骤 15

成形包上保鲜膜

步骤 16

好了

步骤 17

肉松的

步骤 18

这是昨天做的 艾草泥放的少 颜色更艳丽

步骤 19

第一次用艾草粉和糯米粉伴着蒸的 出来颜色比较暗成

菜谱创建时间：2020-04-02 21:59:01