酱香茄子

作者： 二十月秋

以前我都很不爱吃茄子，自从我妈炒过一次超好吃的茄子之后我就爱上了，一份茄子能吃一大碗米饭

用料

• 圆茄子 1个
• 淀粉 2勺
• 糖 1勺
• 盐 适量
• 黄豆酱 1勺
• 葱 1根
• 蒜 1瓣
• 香菜 1根

酱香茄子的做法步骤

步骤 1

茄子洗干净切成这样，撒上盐腌十五分钟左右腌出水

步骤 2

腌好后用水洗一遍然后挤干水份。

步骤 3

锅里放油烧热倒入茄子不停翻炒至茄子变软，盛出茄子。

步骤 4

锅里再次放油，放入蒜末爆香，关小火放入一勺豆瓣酱，翻炒出味放入茄子

步骤 5

放入茄子不停翻炒，至茄子变软，倒入水淀粉勾芡，再放入一勺白糖，翻拌均匀，撒上葱花香菜出锅。

步骤 6

最后出锅装盘咯。

酱香茄子的小贴士

放了黄豆酱就不要放酱油了，不然真的会很咸，如果觉得味不够适当撒点盐，我不吃辣用的酱是黄豆酱，如果吃辣的可以换成红油豆瓣酱，豆瓣酱就根据口味放点酱油，蚝油。

菜谱创建时间：2020-04-02 21:35:42