一颗鸡蛋的南瓜戚风

作者： 晴天小超人

继续一颗鸡蛋系列，这次是南瓜戚风。南瓜我更喜欢做点心，比做菜更得我心~不光颜色好看，还能带来香甜的气味，挤上可爱的淡奶油，又是一个做作的小荡糕~

用料

• 鸡蛋 1个（蛋黄20克 蛋白40克）
• 南瓜 25克
• 玉米油 13克
• 牛奶 7克
• 低筋面粉 18克
• 细砂糖（蛋白用） 13克
• 细砂糖（蛋黄用） 2克

一颗鸡蛋的南瓜戚风的做法步骤

步骤 1

将南瓜去籽去皮，放入蒸箱或蒸笼里蒸软

步骤 2

取25克用勺子压碎，有点颗粒没有关系，吃起来更有口感~

步骤 3

2. 将蛋清和蛋黄分离，蛋黄和细砂糖用蛋抽搅拌均匀，搅拌至砂糖融化，加入色拉油搅拌均匀；再加入温热的牛奶搅拌均匀

步骤 4

放入南瓜泥搅拌均匀

步骤 5

放入过筛的面粉搅拌均匀

步骤 6

因为南瓜泥水分比较少，蛋黄糊相对会比较粘稠，属于正常现象

步骤 7

将细砂糖分两次放入冻的表面有冰碴儿的蛋白中，打发至硬性

步骤 8

然后将蛋白分两次拌入蛋黄糊，翻拌均匀

步骤 9

拌好的面糊

步骤 10

装入裱花袋中

步骤 11

挤入10厘米浅井加高模具，手按住烟囱轻震两下，放入烤箱中，180度15-17分钟

步骤 12

出炉倒扣，徒手脱模就可以享用了

菜谱创建时间：2020-04-02 15:50:13