杠杠好吃的黄豆酱

作者： 一颗糖572196

特好吃，特下饭，百搭的黄豆酱👍👍👍做一次可以存放很久，随吃随取哦！疫情闹得老公打死不吃食堂，那就做点方便带着和保存的给他做口粮吧😅😅😅大大的鸡胸肉块在里边，小米辣流汗的赶脚，真的是唇齿留香，拌面条，抹馒头，夹饼。。。那真的是无可挑剔୨😍୧

用料

• 黄豆 500克
• 大葱 半根
• 大蒜 10瓣
• 生姜 1小块
• 小米辣 400克
• 鸡胸肉 2块
• 食用油 500克
• 盐 适量
• 鸡精 适量
• 郫县豆瓣酱 2大勺
• 甜面酱 4大勺
• 高度白酒 25克
• 碱面 2克
• 花椒 几十粒
• 八角 两颗
• 香叶 3片
• 桂皮 1块

杠杠好吃的黄豆酱的做法步骤

步骤 1

黄豆洗净，用清水浸泡一夜。

步骤 2

泡好的黄豆胖乎乎的很可爱。

步骤 3

放入锅中，多加些清水，加入碱面煮熟。

步骤 4

煮到用手轻轻一撵就碎即可。

步骤 5

捞出控干水分备用。

步骤 6

葱姜蒜各自切末，鸡胸肉切小丁，切好忘记拍了😅

步骤 7

小米辣洗净去蒂。

步骤 8

剁成碎末。

步骤 9

准备配料。

步骤 10

热锅到油。

步骤 11

油热后下入配料，炸香后捞出配料。

步骤 12

下入鸡胸肉丁。

步骤 13

炸至微黄。

步骤 14

下入葱姜蒜末和小米辣。

步骤 15

炒香。

步骤 16

下入黄豆。

步骤 17

翻炒均匀，小火慢慢炸干黄豆里的水分，大约需要20分钟左右。

步骤 18

加入郫县豆瓣酱，甜面酱，翻炒均匀。

步骤 19

加入盐和鸡精调味。

步骤 20

最后加入白酒，翻炒均匀后关火。

步骤 21

艾玛，太香୨😍୧୨😍୧୨😍୧

杠杠好吃的黄豆酱的小贴士

1.油一定不能少哦。 2.制作的时候要勤翻炒，避免糊锅。 3.郫县豆瓣酱有咸味，盐要根据个人口味添加！

菜谱创建时间：2020-04-02 12:40:53