面里加了大概1/3棒子面,这样烤出来的面皮更软,口感更好。把混合好的面里倒上凉水,调成稀糊状。
平底锅里倒入面糊(碗里一半的面糊),从中间画着圈往外围倒。
马上往锅里打入一个鸡蛋,并铺开,撒上芝麻
用这样的小火,避免一下煎糊了
看面糊变得比较干,就可以翻面了。再煎个1分钟,让鸡蛋那面也煎得熟一些。
把火调到最小(这样完全不会糊底),在煎饼上刷上酱料,撒上备好的香菜、小葱、生菜、香肠
最后用铲子把煎饼卷好,就可以享用啦!
搅拌面糊窍门:先把大半碗的水倒入面碗,边搅拌边把剩下的水倒入。因为每家用的面吸水性可能不一样,所以建议根据自家情况适度调配水量。这样一点倒不会一下子太稀。