小盆友大爱妈妈超有成就感的牛油果寿司（配料丰富，营养均衡）

作者： 达达的幸福厨房

花了四年时间边学习边实践生命健康管理，期间跟随焕源教育琼如老师的《悦食》课程学习了厨房中爱的中道智慧，自己从一个被嫌弃，也畏惧下厨房的小白，逐渐爱上下厨房，在厨房中乐此不疲，不断为所爱的人创意美食。 这道受家中两位小盆友大爱的牛油果寿司，就是得《悦食》课的真传，上海功德林主厨樊师傅亲自传授的做法。不过也稍稍加了一点自己的创意，其实每次做都会有些灵光乍现的灵感，所以我的方子也是想分享给为爱下厨房的朋友们，供大家激荡爱的灵感。 做法中樊师傅特别教了对胡萝卜的处理，可以让胡萝卜口味更好。我很喜欢胡萝卜的这种做法，酸酸甜甜的，所以平时也当自己下饭的配菜吃。 现在朋友们经常为我给孩子们做寿司点赞，其实我觉得做寿司的乐趣，就是看着孩子们吃完一卷又盼着下一卷，我们边做边吃，餐桌上孩子们为妈妈点赞，鼓励妈妈加油干，我则根据孩子们的口味喜好灵活调整配料，有时孩子还会迫不及待自己上手做，还会把做好的寿司塞到我嘴里品尝，虽然样子可能不够好看，但真的是暖心，我不由激动的为他们献上大拇指。 满满的爱的互动，是做寿司带给我们一家的美好收获。 分享这个方子，希望下厨房的朋友们也体验这份美好。

用料

• 胡萝卜 1根
• 醋 适量（能漠过胡萝卜的量）
• 糖 适量
• 牛油果 半个
• 鸡蛋 1个
• 小黄瓜 1根
• 肉松 适量
• 白芝麻（烤熟） 适量
• 沙拉酱（蛋黄酱） 适量
• 寿司海苔 1片
• 竹帘 1个
• 寿司醋 适量

小盆友大爱妈妈超有成就感的牛油果寿司（配料丰富，营养均衡）的做法步骤

步骤 1

前一晚用米醋+糖，浸泡胡萝卜。这样胡萝卜口感更好，没有生涩的味道。醋漠过胡萝卜，糖适量添加，自己可试下口感，有点微甜即可。

步骤 2

蒸好一锅米饭，取一碗米饭凉温备用。 取个小碗到两勺寿司醋，放2小勺糖，把糖化开，品尝一下，有点酸中带甜。（如果你家的醋本来就有甜味，或者你更喜欢酸的味道，也可忽略此步） 把调好的寿司醋倒入米饭中搅拌。

步骤 3

把鸡蛋煎熟成荷包蛋，切成条状备用。 牛油果、黄瓜切条备用。 竹帘上摆好寿司海苔，然后放上米饭、撒上芝麻、肉松，在海苔的下方排好鸡蛋、胡萝卜、牛油果、黄瓜条。 海苔的上方记得留点空间，避免卷的时候料太厚不好卷无法收口。

步骤 4

用竹帘一点点卷好寿司后，在寿司卷的上方挤上沙拉酱。应小盆友的需要，我还为他们撒上了肉松。 健康美味，营养丰富的寿司就做好了，超级简单吧？！

步骤 5

简化做法：只加牛油果、肉松、黄瓜，口味也不错，专门应我家妹妹的需求，做了这种简版的。 所以方子是为人服务的，自己亲自做的一大好处就是应需调整。 祝福大家创意出自己的寿司，收获与家人共创的幸福。

菜谱创建时间：2020-05-01 22:50:21