粉浆面条/童年回忆就是这个味儿

作者： 王小厨Rae

做这个缘起与跟家人通电话，说起来粉浆面条，就开始馋了！！因为已经想不起来上次吃是什么时候，至少好几年了，可能大概中学吧。不说还好，说起来就实在太想念这个味道，于是马上淘宝下单，买了粉浆料。开始动手。 在河南很多地方，这个粉浆面条的浆是有卖新鲜的，就跟小时候出门打豆浆一样。现在我是直接网上买的调料。

用料

• 面条 适量
• 粉浆料 适量
• 黄豆 3把
• 芹菜 1把
• 香油 适量
• 老干妈 可有可无
• 八角 2个
• 十三香或五香粉 少许
• 盐 少许

粉浆面条/童年回忆就是这个味儿的做法步骤

步骤 1

【泡黄豆】黄豆泡上个半小时，充分泡发，后面口感会很好。然后在锅里煮熟，放八角五香粉少许盐适当调味即可，不需要味道很重。

步骤 2

【择芹菜】芹菜杆叶分离。都有用途。

步骤 3

【芹菜杆焯水】焯水的时候可以加一点点油，这样蔬菜颜色很好。

步骤 4

【芹菜切丁】拌入适量的盐和香油，量取决于你的口味啦，个人觉得少点就好，很清新爽口。

步骤 5

【煮面条】建议用新鲜面条而不是挂面，口感更好。就跟平时下面条一样。煮的差不多了加入用凉水搅匀的粉浆料，用量参考你购买粉浆料包装上的建议。把之前的芹菜叶倒入进去。需要时不时多搅拌，因为加入粉浆料会变得有些粘稠。加入少量盐调味。

步骤 6

【出锅时刻】粉浆面条的黄金搭档是五香黄豆和芹菜丁。芹菜丁的清新爽口中和了粉浆的酸味，绝配。

菜谱创建时间：2020-04-01 20:44:48