香到流口水！手工辣椒酱

作者： 听风私厨

从小到大酷爱吃辣，无辣不欢。经常自己做辣酱，以前是手剁辣椒，自从有了破壁机后，剁辣椒方便多了。今天要来分享一下破壁机打辣酱的做法～

用料

• 朝天椒 1000克
• 蒜 150克
• 盐 少许
• 白糖 少许
• 白酒 3勺
• 花生油 100克
• 芝麻 少许克

香到流口水！手工辣椒酱的做法步骤

步骤 1

新鲜朝天椒，洗干净，晾干水分。

步骤 2

大蒜剥皮，备用。

步骤 3

把朝天椒倒入破壁机，打碎。

步骤 4

倒出打好的辣椒，放一边备用。

步骤 5

把大蒜放入破壁机，打成泥，倒出备用。

步骤 6

加入少许盐，少许白糖，拌匀。

步骤 7

撒上炒过的芝麻。

步骤 8

倒入蒜泥，拌匀。

步骤 9

加入少许白酒，拌匀提鲜。

步骤 10

锅烧开，倒入花生油，再倒入拌匀的辣椒，文火翻炒。

步骤 11

炒到辣椒变的更红，看起来出辣椒油的感觉，就可以出锅了。

香到流口水！手工辣椒酱的小贴士

辣酱装瓶以后，盖紧，放置3-5天再拿出来吃，辣酱出油，味道更好～

菜谱创建时间：2020-04-01 13:49:07